Intenso, cremoso, persistente.
Spedito in 48/72 h
Prezzo
€ 12,99
Rubino è nata per soddisfare i palati del sud Italia: chi è cresciuto con l’espresso del bar, cremoso, intenso, senza compromessi. I nostri maestri torrefattori hanno costruito una miscela dalla tempra classica — intensa, persistente, mai disordinata — pensata per chi vuole un caffè di carattere che rispetti uno standard qualitativo alto.
Per raggiungerlo, abbiamo selezionato le migliori Robusta lavate: India Kaapy Royale e Vietnam Wet Polished AA, affiancate alla struttura naturale dell’India Cherry AA. A completare il profilo, un 20% di Arabica — il Santos Guaxupe Honey Gold NY2 dal Brasile — per donare rotondità, dolcezza e quel tocco di cacao e nocciola che bilancia la forza del blend.
Il risultato è un espresso che non esita. Una crema scura, compatta e persistente annuncia un sorso pieno e strutturato, dove l’amarezza è presente ma coerente, la dolcezza è misurata e l’acidità quasi assente. Note di gianduia, melassa e biscotto al cacao accompagnano fino a un fondo lungo e pulito.
IL RADAR DEL GUSTO
PIRAMIDE AROMATICA
BRASILE SANTOS GUAXUPE NY2 Arabica
Lavorazione Honey Gold
Altitudine 800–1.100 m s.l.m.
Dona rotondità, dolcezza, note di cacao, biscotto e nocciola.
INDIA KAAPY ROYALE Robusta
Lavorazione Lavato / Washed
Altitudine 1.000–1.150 m s.l.m.
Aggiunge corpo, crema, pulizia e note speziate.
INDIA CHERRY AA Robusta
Lavorazione Naturale
Altitudine 1.000–1.150 m s.l.m.
Rafforza struttura, crema, corpo e intensità pulita.
VIETNAM WET POLISHED AA Robusta
Lavorazione Wet Polished
Altitudine 600–850 m s.l.m.
Contribuisce a intensità, corpo pieno, bassa acidità e persistenza.
COMPOSIZIONE
80% Robusta
20% Arabica
TOSTATURA
ORIGINI
Brasile Santos Guaxupe NY2, India Kaapy Royale, India Cherry AA, Vietnam Wet Polished AA
FORMATO
STANDARD
E.S.E. 44 mm — cialda in carta filtro compostabile, confezionata in atmosfera protettiva
PROMESSA DI QUALITÀ
Utilizziamo solo le migliori piantagioni di caffè del mondo, selezionando le migliori qualità per garantirvi un’esperienza di gusto superiore, mai banale.
MOMENTO IDEALE
Perfetto al mattino o quando serve una carica immediata e senza sfumature leggere.
METODO D’ESTRAZIONE
Inserite la cialda nella macchina assicurandovi che abbia raggiunto la temperatura ottimale. La stabilità del formato E.S.E. garantisce una persistenza lunga e pulita, esaltando i ricordi di cacao e nocciola tipici della Miscela Rubino.
ARABICA E ROBUSTA: QUAL È LA DIFFERENZA?
Le due principali specie di caffè coltivate nel mondo. L’Arabica è considerata la specie più pregiata: cresce ad altitudini elevate, offre maggiore complessità aromatica, dolcezza naturale e un’acidità più elegante. La Robusta è più resistente, cresce a quote inferiori e produce un caffè dal carattere più intenso e strutturato, con più corpo, più crema e circa il 50–60% di caffeina in più rispetto all’Arabica. Nella Miscela Rubino, l’80% è Robusta: è quella componente a dare la forza, la crema scura e la persistenza che caratterizzano questo blend.
COS’È NY2?
NY2 (New York Grade 2) è uno dei più alti standard commerciali internazionali per il caffè verde. Indica un numero molto basso di difetti nei chicchi e una selezione particolarmente accurata della materia prima. Lo trovi nel nome dell’origine Brasile Santos Guaxupe NY2 presente in questa miscela.
COS’È IL PROCESSO WET POLISHED?
I chicchi verdi vengono leggermente inumiditi e lucidati per rimuovere residui superficiali come pellicole o impurità. Il risultato è un chicco più uniforme, pulito e brillante. È il metodo utilizzato sul Vietnam Wet Polished AA presente in Rubino — uno dei fattori che contribuiscono all’intensità pulita e alla persistenza di questa miscela.
COS’È IL METODO LAVATO/WASHED?
Nel metodo lavato la polpa della ciliegia viene rimossa prima dell’essiccazione. Questo tende a produrre caffè più puliti, con acidità più definita e maggiore chiarezza aromatica. L’India Kaapy Royale presente in Rubino viene lavorata con questo metodo, il che contribuisce alla pulizia e alla struttura della miscela nonostante l’alta intensità.
COSA SIGNIFICA AA?
AA indica una classificazione legata al calibro e alla qualità commerciale del chicco — generalmente screen 17 o 18. Corrisponde ai chicchi più grandi, più uniformi e meglio selezionati. Nella Miscela Rubino lo trovi nell’India Cherry AA e nel Vietnam Wet Polished AA.
LO SAPEVI CHE…
LO SAPEVI CHE IL COLORE DEL CHICCO DIPENDE DALLA TOSTATURA?
Il chicco verde diventa progressivamente più scuro durante la tostatura. Tostature più chiare tendono a esaltare aromi e acidità, mentre tostature più scure — come quella della Miscela Rubino — valorizzano corpo, intensità e note di cacao e caramello.
LO SAPEVI CHE L’ESPRESSO CONTIENE MENO CAFFEINA DI QUANTO SI PENSI?
Un espresso ha un gusto intenso, ma grazie alla piccola quantità consumata contiene generalmente meno caffeina di una grande tazza di caffè filtro. La concentrazione non è caffeina.
LO SAPEVI CHE OGNI RACCOLTO È UNICO?
Come accade per il vino, anche il caffè cambia leggermente da un raccolto all’altro. Clima, piogge, altitudine e maturazione influenzano ogni anno le caratteristiche del chicco. Il compito della torrefazione è mantenere costante il profilo della miscela selezionando e bilanciando le origini migliori.
FALSI MITI
PIÙ CREMA NON SIGNIFICA AUTOMATICAMENTE PIÙ QUALITÀ.
La crema è una caratteristica importante dell’espresso — e Rubino ne produce una scura, compatta e persistente. Ma da sola non basta a giudicare un caffè. Un espresso eccellente si valuta anche per aroma, equilibrio, dolcezza, corpo e persistenza. Rubino li ha tutti.
IL CHICCO PIÙ SCURO NON È SINONIMO DI QUALITÀ SUPERIORE.
Un colore più scuro indica una tostatura più spinta, non una materia prima migliore. La tostatura scura di Rubino è una scelta precisa — costruita per esaltare corpo, intensità, e persistenza, non per nascondere difetti. La qualità parte dalla selezione delle origini, non dalla tostatura.
