Intenso, cremoso, persistente.
Spedito in 48/72 h
Prezzo
€ 7,99
La Miscela Rubino nasce con un’identità precisa: soddisfare chi ama l’espresso del sud Italia, cremoso, amaro al punto giusto, con un corpo che si sente davvero. I nostri maestri torrefattori non hanno cercato un equilibrio di compromesso — hanno costruito un blend dalla tempra classica e intensa, selezionando le migliori origini per garantire qualità alta in ogni singola capsula.
L’80% è Robusta, ma Robusta scelta: India Kaapy Royale e Vietnam Wet Polished AA per corpo pieno e persistenza, India Cherry AA per rafforzare crema e struttura. Il restante 20% è Arabica — il Santos Guaxupe Honey Gold NY2 dal Brasile — che porta dolcezza naturale, rotondità e le note di cacao e nocciola che rendono il blend bilanciato.
Rubino si presenta con una crema scura, densa e persistente che cattura lo sguardo. Il sorso è pieno, vigoroso, strutturato: amaro coerente, bassa acidità, dolcezza misurata. Note di gianduia e melassa si intrecciano a biscotto al cacao, con un finale lungo e pulito che rimane.
IL RADAR DEL GUSTO
PIRAMIDE AROMATICA
BRASILE SANTOS GUAXUPE NY2 Arabica
Lavorazione Honey Gold
Altitudine 800–1.100 m s.l.m.
Dona rotondità, dolcezza, note di cacao, biscotto e nocciola.
INDIA KAAPY ROYALE Robusta
Lavorazione Lavato / Washed
Altitudine 1.000–1.150 m s.l.m.
Aggiunge corpo, crema, pulizia e note speziate.
INDIA CHERRY AA Robusta
Lavorazione Naturale
Altitudine 1.000–1.150 m s.l.m.
Rafforza struttura, crema, corpo e intensità pulita.
VIETNAM WET POLISHED AA Robusta
Lavorazione Wet Polished
Altitudine 600–850 m s.l.m.
Contribuisce a intensità, corpo pieno, bassa acidità e persistenza.
COMPOSIZIONE
80% Robusta
20% Arabica
TOSTATURA
ORIGINI
Brasile Santos Guaxupe NY2, India Kaapy Royale, India Cherry AA, Vietnam Wet Polished AA
FORMATO
COMPATIBILITÀ
PROMESSA DI QUALITÀ
Utilizziamo solo le migliori piantagioni del mondo, selezionando le migliori qualità per garantirvi un’esperienza di gusto superiore, mai banale.
MOMENTO IDEALE
La meta perfetta per i risvegli che richiedono energia o per una sosta pomeridiana dal carattere deciso e rinvigorente.
METODO D’ESTRAZIONE
Per esaltare l’impatto intenso e scuro di Rubino, consigliamo un’estrazione non eccessivamente lunga (circa 40ml), in modo da preservare la compattezza della crema e la concentrazione delle note di cacao.
Il marchio Dolce Gusto® non è di proprietà di Elisir Caffè S.r.l. né di aziende ad essa collegate.
ARABICA E ROBUSTA: QUAL È LA DIFFERENZA?
Le due principali specie di caffè coltivate nel mondo. L’Arabica è considerata la specie più pregiata: cresce ad altitudini elevate, offre maggiore complessità aromatica, dolcezza naturale e un’acidità più elegante. La Robusta è più resistente, cresce a quote inferiori e produce un caffè dal carattere più intenso e strutturato, con più corpo, più crema e circa il 50–60% di caffeina in più rispetto all’Arabica. Nella Miscela Rubino, l’80% è Robusta: è quella componente a dare la forza, la crema scura e la persistenza che caratterizzano questo blend.
COS’È NY2?
NY2 (New York Grade 2) è uno dei più alti standard commerciali internazionali per il caffè verde. Indica un numero molto basso di difetti nei chicchi e una selezione particolarmente accurata della materia prima. Lo trovi nel nome dell’origine Brasile Santos Guaxupe NY2 presente in questa miscela.
COS’È IL PROCESSO WET POLISHED?
I chicchi verdi vengono leggermente inumiditi e lucidati per rimuovere residui superficiali come pellicole o impurità. Il risultato è un chicco più uniforme, pulito e brillante. È il metodo utilizzato sul Vietnam Wet Polished AA presente in Rubino — uno dei fattori che contribuiscono all’intensità pulita e alla persistenza di questa miscela.
COS’È IL METODO LAVATO/WASHED?
Nel metodo lavato la polpa della ciliegia viene rimossa prima dell’essiccazione. Questo tende a produrre caffè più puliti, con acidità più definita e maggiore chiarezza aromatica. L’India Kaapy Royale presente in Rubino viene lavorata con questo metodo, il che contribuisce alla pulizia e alla struttura della miscela nonostante l’alta intensità.
COSA SIGNIFICA AA?
AA indica una classificazione legata al calibro e alla qualità commerciale del chicco — generalmente screen 17 o 18. Corrisponde ai chicchi più grandi, più uniformi e meglio selezionati. Nella Miscela Rubino lo trovi nell’India Cherry AA e nel Vietnam Wet Polished AA.
LO SAPEVI CHE…
LO SAPEVI CHE IL COLORE DEL CHICCO DIPENDE DALLA TOSTATURA?
Il chicco verde diventa progressivamente più scuro durante la tostatura. Tostature più chiare tendono a esaltare aromi e acidità, mentre tostature più scure — come quella della Miscela Rubino — valorizzano corpo, intensità e note di cacao e caramello.
LO SAPEVI CHE L’ESPRESSO CONTIENE MENO CAFFEINA DI QUANTO SI PENSI?
Un espresso ha un gusto intenso, ma grazie alla piccola quantità consumata contiene generalmente meno caffeina di una grande tazza di caffè filtro. La concentrazione non è caffeina.
LO SAPEVI CHE OGNI RACCOLTO È UNICO?
Come accade per il vino, anche il caffè cambia leggermente da un raccolto all’altro. Clima, piogge, altitudine e maturazione influenzano ogni anno le caratteristiche del chicco. Il compito della torrefazione è mantenere costante il profilo della miscela selezionando e bilanciando le origini migliori.
FALSI MITI
PIÙ CREMA NON SIGNIFICA AUTOMATICAMENTE PIÙ QUALITÀ.
La crema è una caratteristica importante dell’espresso — e Rubino ne produce una scura, compatta e persistente. Ma da sola non basta a giudicare un caffè. Un espresso eccellente si valuta anche per aroma, equilibrio, dolcezza, corpo e persistenza. Rubino li ha tutti.
IL CHICCO PIÙ SCURO NON È SINONIMO DI QUALITÀ SUPERIORE.
Un colore più scuro indica una tostatura più spinta, non una materia prima migliore. La tostatura scura di Rubino è una scelta precisa — costruita per esaltare corpo, intensità, e persistenza, non per nascondere difetti. La qualità parte dalla selezione delle origini, non dalla tostatura.
