Deciso, cremoso, equilibrato.
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Prezzo
€ 7,99
Imperial è la miscela pensata per chi vuole qualcosa in più. Più armonia, più dolcezza, più profilo aromatico — senza rinunciare al corpo e alla cremosità che ci si aspetta da un espresso di alta torrefazione. Con il 40% di Arabica, il blend raggiunge un equilibrio che Rubino non cerca: meno forza bruta, più carattere ordinato e raffinato. Un espresso di livello superiore, dal gusto unico e inconfondibile.
A costruire la struttura ci pensano le due Robusta lavate — India Kaapy Royale per corpo e note speziate, India Cherry AA per crema e persistenza. A portare complessità aromatica ci pensano le due Arabica: il Brasile Santos Guaxupe NY2 con la sua dolcezza morbida e il cacao, e la Repubblica Dominicana Barahona AA con le sue note di cioccolato, frutta secca e una leggera acidità che illumina il profilo.
Imperial si apre con una crema dorata, fitta e regolare che annuncia un sorso generoso. Il corpo è pieno ma non pesante, la dolcezza abbondante, l’amaro contenuto. Il profilo aromatico è ricco e stratificato: biscotto e nocciola in apertura, malto e melassa nel cuore, spezie dolci e mandorla tostata a chiudere con calore.
IL RADAR DEL GUSTO
PIRAMIDE AROMATICA
BRASILE SANTOS GUAXUPE NY2 Arabica
Lavorazione Honey Gold
Altitudine 800–1.100 m s.l.m.
Base morbida, dolcezza, cacao, nocciola e rotondità.
REPUBBLICA DOMINICANA BARAHONA AA Arabica
Lavorazione Lavato / Washed
Altitudine 600–1.100 m s.l.m.
Eleganza, dolcezza, leggera acidità, note di cioccolato e frutta secca.
INDIA KAAPY ROYALE Robusta
Lavorazione Lavato / Washed
Altitudine 1.000–1.150 m s.l.m.
Aggiunge corpo, crema, pulizia, struttura e note speziate.
INDIA CHERRY AA Robusta
Lavorazione Naturale
Altitudine 1.000–1.150 m s.l.m.
Rafforza crema, intensità, corpo e persistenza.
COMPOSIZIONE
60% Robusta
40% Arabica
TOSTATURA
ORIGINI
Brasile Santos Guaxupe NY2, Repubblica Dominicana Barahona AA, India Kaapy Royale, India Cherry AA
FORMATO
COMPATIBILITÀ
PROMESSA DI QUALITÀ
Selezioniamo solo le migliori piantagioni del mondo, garantendo una tostatura medio-scura che esalti la dolcezza naturale e la corposità della miscela.
MOMENTO IDEALE
La meta ideale per una colazione che richiede struttura o per una pausa pomeridiana che sappia di coccola rinvigorente.
METODO D’ESTRAZIONE
Per godere appieno della complessità di Imperial, consigliamo un’estrazione non troppo lunga (circa 35–40ml). Una tazzina ben calda aiuterà a mantenere viva l’esplosione aromatica delle note di cacao fondente.
Il marchio Dolce Gusto® non è di proprietà di Elisir Caffè S.r.l. né di aziende ad essa collegate.
ARABICA E ROBUSTA: QUAL È LA DIFFERENZA?
Le due principali specie di caffè coltivate nel mondo. L’Arabica è la specie più pregiata: cresce ad altitudini elevate, offre maggiore complessità aromatica, dolcezza naturale e un’acidità più elegante. La Robusta è più resistente, cresce a quote inferiori e produce un caffè dal carattere più intenso e strutturato, con più corpo, più crema e circa il 50–60% di caffeina in più. Imperial trova il suo equilibrio proprio nell’incontro tra queste due specie: 60% Robusta per corpo e struttura, 40% Arabica per dolcezza, eleganza e complessità aromatica.
COS’È NY2?
NY2 (New York Grade 2) è uno dei più alti standard commerciali internazionali per il caffè verde. Indica un numero molto basso di difetti nei chicchi e una selezione particolarmente accurata della materia prima. Lo trovi nel nome dell’origine Brasile Santos Guaxupe NY2 presente in questa miscela.
COS’È IL PROCESSO HONEY GOLD?
La polpa del frutto viene rimossa ma una parte del mucillagine zuccherina rimane attorno al chicco durante l’essiccazione. Questo metodo sviluppa maggiore dolcezza naturale, corpo vellutato e note di miele, caramello e frutta matura. È il metodo con cui viene lavorato il Brasile Santos Guaxupe NY2 di questa miscela — ed è uno dei motivi per cui la base di Imperial è così morbida e rotonda.
COS’È IL METODO LAVATO/WASHED?
Nel metodo lavato la polpa della ciliegia viene rimossa prima dell’essiccazione. Produce caffè più puliti, con acidità più definita e maggiore chiarezza aromatica. In Imperial lo utilizzano due origini: l’India Kaapy Royale e la Repubblica Dominicana Barahona AA — entrambe contribuiscono alla pulizia e alla chiarezza del profilo.
COSA SIGNIFICA AA?
AA indica una classificazione legata al calibro e alla qualità commerciale del chicco — generalmente screen 17 o 18. Corrisponde ai chicchi più grandi, più uniformi e meglio selezionati. Nella Miscela Imperial lo trovi nell’India Cherry AA e nella Repubblica Dominicana Barahona AA.
LO SAPEVI CHE…
L’ALTITUDINE INFLUENZA IL SAPORE DEL CAFFÈ?
A quote più elevate le ciliegie maturano più lentamente. Questo processo favorisce lo sviluppo di aromi più complessi e raffinati. La Repubblica Dominicana Barahona AA — l’origine che rende Imperial inconfondibile — cresce tra 600 e 1.100 metri sul livello del mare.
LA FASCIA IDEALE PER COLTIVARE IL CAFFÈ È CHIAMATA COFFEE BELT?
La maggior parte del caffè mondiale cresce in una fascia geografica compresa tra il Tropico del Cancro e il Tropico del Capricorno. Tutte e quattro le origini della Miscela Imperial provengono da questa zona: Brasile, Repubblica Dominicana, India.
OGNI RACCOLTO È UNICO?
Come accade per il vino, anche il caffè cambia leggermente da un raccolto all’altro. Clima, piogge, altitudine e maturazione influenzano ogni anno le caratteristiche del chicco. Il compito della torrefazione è mantenere costante il profilo della miscela selezionando e bilanciando le origini migliori.
FALSI MITI
IL CHICCO PIÙ SCURO NON È SINONIMO DI QUALITÀ SUPERIORE.
La tostatura medio-scura di Imperial è una scelta precisa: abbastanza spinta da garantire corpo e struttura, abbastanza contenuta da non coprire la complessità aromatica delle due Arabica. Non esiste una tostatura migliore in assoluto — esiste quella giusta per ogni miscela.
PIÙ CREMA NON SIGNIFICA AUTOMATICAMENTE PIÙ QUALITÀ.
La crema dorata, fitta e regolare di Imperial è il risultato di un equilibrio tra origini e tostatura — non un fine in sé. Un espresso eccellente si valuta per aroma, dolcezza, corpo, equilibrio e persistenza. Imperial li coltiva tutti con la stessa cura.
