Vellutato, dolce, aromatico.
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Prezzo
€ 24,99
Scegliere Sublime in grani significa scegliere la forma più integra di una miscela costruita sulla complessità aromatica. Il 70% di Arabica e la tostatura media sono pensati per preservare le note più fini delle origini — e il chicco intero è il modo migliore per proteggerle fino al momento dell’estrazione. Un espresso vellutato, dolce, raffinato: per chi sa che la differenza si sente già dalla macinatura.
Tre Arabica di carattere distinto si completano: il Brasile Santos Guaxupe NY2 per base morbida e rotondità, la Repubblica Dominicana Barahona AA per eleganza e cioccolato, la Colombia Supremo SHB per aromaticità, frutta vivace e acidità elegante che dà luce all’intero profilo. L’India Kaapy Royale chiude con corpo, crema e struttura — discreta ma essenziale.
Dalla macinatura in poi, Sublime mantiene ogni promessa. La crema è morbida, color miele. Il sorso è vellutato e setoso: dolcezza alta, amaro quasi assente, acidità viva e piacevole. Note di frutta candita, gianduia e toffee aprono, melassa e cioccolato costruiscono il cuore, cacao pulito e sentori fruttati chiudono su un finale fresco, aromatico, persistente.
IL RADAR DEL GUSTO
PIRAMIDE AROMATICA
BRASILE SANTOS GUAXUPE NY2 Arabica
Lavorazione Honey Gold
Altitudine 800–1.100 m s.l.m.
Base morbida, dolcezza, cacao, nocciola e rotondità.
REPUBBLICA DOMINICANA BARAHONA AA Arabica
Lavorazione Lavato / Washed
Altitudine 600–1.100 m s.l.m.
Eleganza, dolcezza, leggera acidità, note di cioccolato e frutta secca.
COLOMBIA SUPREMO SHB Arabica
Lavorazione Lavato / Fully Washed
Altitudine 1.300–2.000 m s.l.m.
Aromaticità, frutta, acidità elegante e pulizia in tazza.
INDIA KAAPY ROYALE Robusta
Lavorazione Lavato / Washed
Altitudine 1.000–1.150 m s.l.m.
Aggiunge corpo, crema, pulizia, struttura e note speziate.
COMPOSIZIONE
70% Arabica
30% Robusta
TOSTATURA
ORIGINI
Brasile Santos Guaxupe NY2, Repubblica Dominicana Barahona AA, Colombia Supremo SHB, India Kaapy Royale
FORMATO
CONFEZIONE
Valvola salva-aroma unidirezionale per proteggere le note aromatiche complesse e raffinate
PROMESSA DI QUALITÀ
Utilizziamo solo le migliori piantagioni di caffè del mondo, selezionando con maestria artigianale le migliori qualità.
MOMENTO IDEALE
La sosta raffinata per le colazioni della domenica o per una pausa pomeridiana che richiede tranquillità e lucidità.
METODO D’ESTRAZIONE
Macchine espresso → macinatura media-fine, per esaltare la chiarezza delle note di albicocca e ribes.
V60 o Chemex → macinatura media, per valorizzare l’intensità aromatica e la dolcezza del toffee.
CONSIGLIO DEL MAESTRO
Macina i chicchi solo pochi istanti prima dell’estrazione. È il gesto che mantiene vibrante la piramide olfattiva di Sublime — e che trasforma la pausa in un’esperienza sensoriale superiore.
ARABICA E ROBUSTA: QUAL È LA DIFFERENZA?
Le due principali specie di caffè coltivate nel mondo. L’Arabica è la specie più pregiata: cresce ad altitudini elevate, offre maggiore complessità aromatica, dolcezza naturale, acidità più elegante e un corpo più raffinato. La Robusta è più resistente e produce un caffè più intenso, con più corpo e più crema. Sublime è la miscela Elisir Caffè con la maggiore presenza di Arabica — il 70% — ed è esattamente quella scelta a rendere la tazza così vellutata, aromatica e ricca di sfumature fruttate.
COS’È IL PROCESSO HONEY GOLD?
La polpa del frutto viene rimossa ma una parte del mucillagine zuccherina rimane attorno al chicco durante l’essiccazione. Questo metodo sviluppa maggiore dolcezza naturale, corpo vellutato e note di miele, caramello e frutta matura. È il metodo con cui viene lavorato il Brasile Santos Guaxupe NY2 — la base morbida e dolce su cui è costruita Sublime.
COS’È IL METODO LAVATO / FULLY WASHED?
Nel metodo lavato la polpa della ciliegia viene rimossa prima dell’essiccazione, producendo caffè più puliti, con acidità più definita e maggiore chiarezza aromatica. In Sublime lo utilizzano tre origini su quattro: Repubblica Dominicana Barahona AA, Colombia Supremo SHB e India Kaapy Royale. È questo metodo a dare al blend quella pulizia e quella vivacità aromatica che lo distingue.
COSA SIGNIFICA AA?
AA indica una classificazione legata al calibro e alla qualità commerciale del chicco — generalmente screen 17 o 18. Corrisponde ai chicchi più grandi, più uniformi e meglio selezionati. Nella Miscela Sublime lo trovi nella Repubblica Dominicana Barahona AA.
COSA SIGNIFICA SHB?
SHB significa Strictly Hard Bean — chicco strettamente duro. È una classificazione legata alla coltivazione ad alta quota: le altitudini elevate favoriscono una maturazione più lenta e chicchi più densi e complessi. Lo trovi nella Colombia Supremo SHB, l’origine che porta aromaticità, frutta e acidità elegante a Sublime.
L’ACIDITÀ NEL CAFFÈ — COS’È DAVVERO?
Nel caffè, acidità non significa aspro o difettoso. Indica una sensazione di freschezza e vivacità, simile a quella che si percepisce nella frutta matura. In Sublime l’acidità è a 7/10 — media, piacevole e bilanciata — ed è uno degli elementi che rende questo blend così aromatico e ricco di sfumature.
LO SAPEVI CHE…
LO SAPEVI CHE IL CAFFÈ È UN FRUTTO?
Prima di diventare il chicco che conosciamo, il caffè cresce all’interno di una ciliegia rossa chiamata “coffee cherry”. Ogni frutto contiene normalmente due semi: quelli che diventeranno i chicchi di caffè. Le note fruttate che percepisci in Sublime — albicocca, ribes, frutta candita — sono un’eredità diretta di questo frutto.
LO SAPEVI CHE L’ALTITUDINE INFLUENZA IL SAPORE DEL CAFFÈ?
A quote più elevate le ciliegie maturano più lentamente. Questo processo favorisce lo sviluppo di aromi più complessi e raffinati. La Colombia Supremo SHB cresce tra 1.300 e 2.000 metri sul livello del mare — tra le altitudini più elevate tra tutte le origini presenti nelle miscele Elisir Caffè.
LO SAPEVI CHE LA FASCIA IDEALE PER COLTIVARE IL CAFFÈ È CHIAMATA COFFEE BELT?
La maggior parte del caffè mondiale cresce in una fascia geografica compresa tra il Tropico del Cancro e il Tropico del Capricorno. Tutte e quattro le origini di Sublime — Brasile, Repubblica Dominicana, Colombia, India — provengono da questa zona.
FALSI MITI
UN CAFFÈ PIÙ DELICATO NON È UN CAFFÈ ANNACQUATO.
Molti pensano che un espresso debba essere necessariamente intenso, amaro e corposo per essere di qualità. Sublime dimostra il contrario: il 70% di Arabica e la tostatura media non sono una concessione — sono una scelta precisa per valorizzare dolcezza, aromaticità e sfumature fruttate che una miscela molto intensa non potrebbe mai esprimere.
L’ACIDITÀ NON È UN DIFETTO.
Una leggera acidità ben bilanciata è una delle caratteristiche più apprezzate nei caffè di qualità. In Sublime è a 7/10 — presente, piacevole, bilanciata — ed è quella vivacità a dare al blend la sua firma aromatica distintiva. Non disturba: illumina.
